Khu Vực Làm Rượu Chính Ở Bordeaux - Khu Vực Làm Rượu Chính Ở Bordeaux-Rượu Vang Hoàng Gia được mệnh danh là “thủ phủ rượu vang thế giới”, là vùng sản xuất rượu lớn nhất bờ Đại Tây Dương nói chung và lớn nhất nước Pháp nói riêng, ngoài ra đây là nơi
Khu Vực Làm Rượu Chính Ở Bordeaux-Rượu Vang Hoàng Gia
Bordeaux có lẽ là từ quá quen thuộc với những người yêu thích rượu vang ở Việt Nam. Bordeaux được mệnh danh là “thủ phủ rượu vang thế giới”, là vùng sản xuất rượu lớn nhất bờ Đại Tây Dương nói chung và lớn nhất nước Pháp nói riêng, ngoài ra đây là nơi có lịch sử lâu đời nhất trong lĩnh vực xuất khẩu rượu nho trên thế giới.
Vùng Bordeaux được đặt theo tên cảng Bordeaux và nơi đây cũng là nơi sản xuất rượu vang lớn nhất nước Pháp. Vùng này có khoảng 110 ngàn hectares ruộng nho, trong đó 85% được trồng nho đỏ. Đây là nơi sản xuất ra 26% tổng số rượu vang được xếp hạng AOC.
Bordeaux có rất nhiều ngôi làng rượu vang nổi tiếng như: Médoc, Pessac-Léognan và Graves, Pomerol, Saint-ESmilio, Entre-Deux-Mers, Sauternes và Barsac.
- Médoc
(Từ Bordeaux đi lên: Margaux, Listrac/Moulis, St-Julien, Pauilac, Medoc, St-Estephe) là nơi nổi bật nhất Bordeaux vì dãy đất này bao gồm hầu hết các Chateau danh tiếng lẫy lừng từ mấy trăm năm nay. Các ruộng nho và cơ sở làm rượu cở lớn ở đây thường là do gia đình quyền quý hoặc giàu có sở hữu theo kiểu cha truyền con nối. Họ thường xây dựng các tòa lâu đài dùng làm nơi cư ngụ cho gia đình, vẫn được gọi là Chateau nên dần Chateau trở thành đồng nghĩa với cơ sở làm rượu.
Chateau lớn hay nhỏ, lộng lẫy hay đơn sơ đều không làm ảnh hưởng đến cấp bậc hay phẩm chất của rượu vang được làm ra ở đó. Nếu lấy thành phố Bordeaux làm tâm điểm rồi đi lên phía Tây Bắc, dọc theo con sông Gironde ta sẽ thấy hầu hết những nơi làm rượu và những Chateau danh tiếng nhất khu vực Haut-Mesdoc. Khu vực này gồm 6 quận (Margaux, Listrac và Moulis, st.Julien, Pauillac, Mesdoc, St.Estephe) tất cả đều là AOC thượng hạng.
Pessac-Leognan Và Graves Pessac-Leognan Và Graves: nằm ở phía Nam Và Tây Nam ở vùng Bordeauxb, nơi quy tụ khí nhiều Chateaux nổi tiếng. Trong số đó Chateau Haut-Brion là cơ sở duy nhất của quận này được xếp hạng năm 1855 cho vào hàng Premier Cru Classe. Rượu trắng ở vùng này được ca tụng là thơm ngon vào bậc nhất. Pomerol
Pomerol: nằm về phía Đông của Bordeaux bên hữu ngạn của song Dordogne mảnh đất này nhỏ nhưng lại nổi danh là có Chateaux làm rượu rất ngon và giá bán cũng đắt dễ sợ, mặc dầu Pomerol chẳng hề được nhắc đến trong bảng xếp hạng 1855. Đứng đầu là Chateau Pestrus làm ra một trong những chai rượu vào hàng đắt nhất thế giới.
-Saint-émilion: tiếp giáp với Pomerol về phía Đông Nam là những ruộng nho bát ngát của quận St.Émilion bao quanh một ngôi làng cổ với những kiến trúc từ thế kỉ thứ 12 còn sót lại. Rượu ở khu vực St.Émilion được xếp thành hai đẳng cấp là Premiers Grands Crus Classes và Grands Crus Classes. Sauternes Sauternes: tiếp giáp với quận Pesac Léognan về phía Nam là Sauternes, đây là nơi sản xuất ra rượu vang trắng có vị ngọt đậm đà như mật ong, thơm tho như nước cam mà người ta vẫn ca tụng không nơi đâu sánh kịp. Sở dĩ được mùi vị đó là vì những chum nho trắng hái trễ ở vùng này khi gặp thời tiết nóng và ẩm hay bị một loại nấm mốc gọi là Botryis tấn công. Botryis làm vỏ nho bị thủng những lỗ li ti khiến nước bên trong bốc hơi đi và chỗ nước nho còn lại trở thành cô dọng với mức độ đường rất cao, nhưng chỉ có nấm Botryis mới biến đổi chất đường trong nước nho thành thơm ngon đặc sắc nên người ta gọi là Mốc Quý Phái. Enter-Deuxmers
- Enter-Deuxmers đây là khu vực rộng lớn nằm giữa hai sông Dordogne và Garonne, nơi này làm ra nhiều chai rượu vang trắng với phẩm chất tốt mà giá tương đối rẻ. rượu đỏ ở đây chỉ được mang danh hiệu Bordeaux hay Bordeaux Superieur và hầu hết là thứ rượu giản dị, bình thường và dễ uống, làm ra để uống ngay chứ không cần chờ đợi một thời gian lâu như rượu đỏ trên Medoc.
