Uống Vang Đỏ Mỗi Ngày Có Tốt Không? Sự Thật Bạn Nên Biết
Uống Vang Đỏ Mỗi Ngày Có Tốt Không? Sự Thật Bạn Nên Biết - Uống vang đỏ mỗi ngày có tốt không? Tìm hiểu góc nhìn khoa học về rượu vang, tim mạch, ung thư, resveratrol và cách thưởng thức vang có trách nhiệm.
Uống vang đỏ mỗi ngày có tốt không?
Một ly vang mỗi tối có thực sự tốt cho sức khỏe? Góc nhìn khoa học và nghệ thuật thưởng thức
Có một hình ảnh rất đẹp gắn với rượu vang: một bữa tối thanh lịch, ánh đèn dịu nhẹ, một miếng steak vừa chín tới và bên cạnh là ly vang đỏ sóng sánh. Từ đó hình thành một quan niệm quen thuộc:“Mỗi ngày uống một ly vang đỏ sẽ tốt cho sức khỏe, đặc biệt là tim mạch.”
Nhưng liệu điều này có thực sự đúng?
Đây là một câu hỏi không nên trả lời bằng những lời truyền miệng hay những quan niệm cũ về “rượu vang tốt cho tim”. Bởi khoa học hiện nay đã cho chúng ta một góc nhìn thận trọng hơn rất nhiều.
Rượu vang đỏ có chứa nhiều hợp chất thực vật như polyphenol, nhưng bản thân rượu có cồn và cồn không phải là một chất có lợi cho sức khỏe.
Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) hiện nhấn mạnh rằng không có mức tiêu thụ rượu nào được chứng minh là hoàn toàn không có rủi ro đối với sức khỏe, và nguy cơ nhìn chung tăng theo lượng cồn tiêu thụ.bVì vậy, nếu muốn thưởng thức vang một cách văn minh và có trách nhiệm, câu hỏi không nên chỉ là: “Uống bao nhiêu thì tốt?”
Mà nên là: “Nếu tôi uống, làm thế nào để giảm thiểu rủi ro và thưởng thức vang một cách có chừng mực?”
1. Trước hết: vang đỏ có thực sự “tốt cho sức khỏe” không?
Câu trả lời ngắn gọn là: Không nên xem vang đỏ như một loại đồ uống có tác dụng bảo vệ sức khỏe.
Rượu vang đỏ chứa các hợp chất polyphenol, trong đó có resveratrol. Đây là một trong những lý do vang đỏ từng được nhắc đến trong nhiều cuộc thảo luận về sức khỏe tim mạch.Một số nghiên cứu quan sát trước đây từng ghi nhận mối liên hệ giữa việc uống một lượng nhỏ rượu và một số kết quả sức khỏe thuận lợi. Tuy nhiên, mối liên hệ này không chứng minh rằng chính rượu là nguyên nhân tạo ra lợi ích. American Heart Association cũng lưu ý rằng chưa có nghiên cứu xác lập quan hệ nhân quả rằng uống rượu trực tiếp làm tim khỏe hơn.
Đây là một điểm rất quan trọng. “Có liên quan” không đồng nghĩa với “gây ra”.
Những người uống ít rượu có thể đồng thời có nhiều yếu tố khác thuận lợi cho sức khỏe như chế độ ăn, mức vận động, điều kiện kinh tế – xã hội hoặc thói quen sống. Vì vậy, không thể đơn giản kết luận: “Uống một ly vang mỗi ngày là lý do khiến họ khỏe hơn.”
2. Vậy tại sao vang đỏ từng được xem là tốt cho tim?
Một phần câu chuyện đến từ polyphenol – nhóm hợp chất tự nhiên có trong nho và nhiều loại thực vật.
Trong quá trình sản xuất vang đỏ, nước nho tiếp xúc với vỏ nho lâu hơn so với nhiều loại vang trắng. Vì vậy, vang đỏ có thể chứa các hợp chất phenolic từ nho.
Trong số đó, resveratrol là cái tên được nhắc đến nhiều nhất các nghiên cứu về resveratrol đã tạo ra rất nhiều sự quan tâm bởi hợp chất này có những đặc tính sinh học đáng chú ý trong nghiên cứu thực nghiệm. Nhưng có một khoảng cách rất lớn giữa:“Một hợp chất có hoạt tính sinh học trong nghiên cứu” và “Uống rượu vang mỗi ngày sẽ giúp con người khỏe hơn.”
Chúng ta không nên đánh đồng hai điều này quan trọng hơn, những lợi ích tiềm năng của một số hợp chất trong nho không làm mất đi những rủi ro liên quan đến ethanol trong đồ uống có cồn.
WHO hiện khẳng định rằng chính ethanol và chất chuyển hóa acetaldehyde là những yếu tố gây hại, và bất kỳ loại đồ uống có cồn nào cũng có thể làm tăng nguy cơ ung thư.
3. Điều đáng lưu ý nhất: rượu vang vẫn là đồ uống có cồn
Đây là điều đôi khi bị bỏ quên khi chúng ta nói về vang.
Cho dù đó là:
+ Vang đỏ
+ Vang trắng
+ Vang hồng
+ Champagne
+ Sparkling wine
+ Port
thì nếu có ethanol, vẫn tồn tại những rủi ro sức khỏe liên quan đến cồn. WHO cho biết rượu có liên quan nhân quả đến hơn 200 bệnh lý, chấn thương và tình trạng sức khỏe, trong đó có bệnh gan, bệnh tim mạch, nhiều loại ung thư và rối loạn sử dụng rượu. Nguy cơ nhìn chung tăng khi lượng rượu và tần suất uống tăng.
Vì vậy, không nên nghĩ rằng:“Vang đỏ cao cấp thì an toàn hơn.”
Hay: “Vang tự nhiên thì không có tác hại.”
Giá tiền, xuất xứ hay chất lượng của chai vang không loại bỏ được rủi ro từ ethanol.
WHO cũng nhấn mạnh rằng vấn đề nằm ở cồn, chứ không phải giá hay loại đồ uống cụ thể.
4. Uống vang đỏ mỗi ngày có làm tăng nguy cơ ung thư không?
Đây là phần cần được nói rõ. Theo WHO, không có mức tiêu thụ rượu nào được xác định là hoàn toàn an toàn đối với nguy cơ ung thư. Ngay cả lượng nhỏ cũng có thể làm tăng nguy cơ của một số loại ung thư, và nguy cơ tăng theo lượng rượu tiêu thụ.
Rượu có liên quan đến ít nhất 7 loại ung thư, bao gồm ung thư:
+ Khoang miệng
+ Họng
+ Thanh quản
+ Thực quản
+ Gan
+ Đại trực tràng
+ Vú ở phụ nữ
Điều này không có nghĩa một người uống một ly vang sẽ chắc chắn mắc ung thư. Ý nghĩa của thông tin này là: rủi ro không bắt đầu từ một mốc “uống nhiều” hoàn toàn rõ ràng và về mặt phòng ngừa ung thư, không uống rượu là lựa chọn ít rủi ro nhất.
5. Vậy câu nói “mỗi ngày một ly vang đỏ tốt cho tim” có còn đúng?
Nếu nói một cách chuyên môn, không nên sử dụng câu này như một lời khuyên sức khỏe.
Trước đây, một số nghiên cứu quan sát từng gợi ý rằng người uống rượu nhẹ hoặc vừa có thể có nguy cơ bệnh tim thấp hơn so với một số nhóm khác. Nhưng khi xem xét toàn bộ bằng chứng, chúng ta không thể kết luận rằng: uống rượu là một phương pháp phòng bệnh tim.
American Heart Association hiện khuyến nghị rằng nếu một người không uống rượu thì không nên bắt đầu uống vì mục đích sức khỏe; nếu có uống, nên hạn chế. Đây là một thay đổi rất đáng chú ý trong cách nhìn về rượu.
Ngày nay, người ta không còn khuyến khích một người vốn không uống rượu bắt đầu uống chỉ vì mong muốn “bảo vệ tim”.
6. Nhưng nếu tôi đã thích uống vang thì sao?
Đây mới là câu hỏi thực tế nếu bạn đã thưởng thức vang và muốn tiếp tục đưa vang vào những bữa ăn của mình, cách tiếp cận hợp lý nhất là: Thưởng thức có chừng mực, thay vì uống vì nghĩ rằng nó tốt cho sức khỏe.
Hai mục đích này hoàn toàn khác nhau.
Uống vì sức khỏe“Tôi phải uống một ly vang mỗi ngày để tốt cho tim.” Đây là cách suy nghĩ không được khuyến nghị.
Uống vì trải nghiệm “Tôi thưởng thức một lượng nhỏ vang cùng bữa tối vì yêu thích hương vị và văn hóa ẩm thực.” Đây là cách tiếp cận thực tế và có trách nhiệm hơn – miễn là bạn không thuộc nhóm cần tránh hoàn toàn rượu và việc uống không dẫn đến vượt quá khả năng kiểm soát.
7. “Một ly vang” thực ra là bao nhiêu?
Đây là điểm nhiều người thường hiểu sai một ly vang không phải lúc nào cũng có cùng lượng cồn.
Nồng độ cồn của chai vang có thể khác nhau. Ví dụ: Một chai 750 ml ở 13% ABV sẽ chứa lượng ethanol khác với chai 750 ml ở 15%. Ngoài ra, một chiếc ly lớn có thể khiến chúng ta vô thức rót nhiều hơn. Vì vậy, khi nói về việc giảm rủi ro, điều quan trọng không chỉ là số ly, mà còn là:
+ Nồng độ cồn
+ Dung tích thực tế
+ Tần suất uống
+ Lượng tiêu thụ trong mỗi lần
Việc có uống dồn nhiều trong một dịp hay không WHO lưu ý rằng nguy cơ phụ thuộc vào cả lượng sử dụng trong suốt cuộc đời, tần suất uống và lượng tiêu thụ trong từng lần; uống nhiều trong một lần làm nguy cơ tăng đáng kể.
8. Uống mỗi ngày có tốt hơn uống thỉnh thoảng không?
Không nên suy luận như vậy.
Một người có thể nghĩ: “Tôi chỉ uống một ly mỗi ngày nên chắc chắn tốt hơn người cuối tuần uống vài ly.”
Điều quan trọng là tổng lượng cồn và kiểu uống uống dồn nhiều trong một khoảng thời gian ngắn có thể đặc biệt nguy hiểm, nhưng việc uống thường xuyên cũng làm tăng mức phơi nhiễm theo thời gian.
WHO nhấn mạnh rằng nguy cơ liên quan đến cả lượng và tần suất sử dụng, và nhìn chung càng uống nhiều thì nguy cơ càng cao.
Do đó, không nên biến “mỗi ngày một ly” thành một nghi thức sức khỏe bắt buộc.
9. Có những người tuyệt đối không nên uống rượu
Không phải ai cũng có cùng mức độ rủi ro. Có những trường hợp rượu nên được tránh hoàn toàn hoặc cần trao đổi với bác sĩ, chẳng hạn khi:
+ Đang mang thai hoặc có khả năng mang thai.
+ Đang dùng một số loại thuốc có tương tác với rượu.
+ Có bệnh lý mà rượu có thể làm nặng hơn.
+ Có tiền sử hoặc nguy cơ rối loạn sử dụng rượu.
+ Không thể kiểm soát lượng uống.
+ Cần lái xe hoặc vận hành máy móc.
Đang trong những tình huống mà việc uống rượu có thể gây nguy hiểm WHO lưu ý rằng mức độ rủi ro còn phụ thuộc vào tuổi, giới tính, tình trạng sức khỏe và các đặc điểm cá nhân khác.
Nếu bạn đang điều trị bệnh hoặc sử dụng thuốc thường xuyên, nên hỏi bác sĩ hoặc dược sĩ trước khi uống rượu.
10. Vậy có nên bỏ hoàn toàn vang đỏ?
Đây là một câu hỏi khác nếu bạn không uống rượu, không có lý do sức khỏe nào khiến bạn phải bắt đầu.
American Heart Association hiện khuyến nghị người không uống rượu không nên bắt đầu uống vì mục đích sức khỏe, nếu bạn đang uống, việc giảm lượng và tần suất thường giúp giảm rủi ro so với uống nhiều hơn. WHO cũng nhấn mạnh nguyên tắc rất rõ: Càng ít rượu, nguy cơ nhìn chung càng thấp.
Vì vậy, câu chuyện không nhất thiết phải là: “Uống hay bỏ hoàn toàn?”
Mà có thể là: “Tôi có thể thưởng thức ít hơn và có ý thức hơn không?”
11. Nếu thưởng thức vang, hãy bắt đầu bằng văn hóa thưởng thức thay vì số lượng
Đây là điều đặc biệt quan trọng đối với những người yêu rượu vang, một chai vang ngon không được tạo ra để chúng ta uống thật nhanh. Nó được tạo ra để: ngửi – nếm – cảm nhận – kết hợp cùng món ăn – và chia sẻ khoảnh khắc.
Thay vì uống nhiều, hãy tập trung vào chất lượng trải nghiệm, một lượng nhỏ vang được rót đúng cách vào chiếc ly phù hợp, dùng cùng một món ăn ngon và thưởng thức chậm rãi có thể đem lại nhiều giá trị về mặt trải nghiệm hơn việc uống liên tục. Rượu vang, ở góc nhìn văn hóa, là một phần của ẩm thực và nghệ thuật thưởng thức.
Nhưng ở góc nhìn sức khỏe, nó vẫn là đồ uống có cồn hai điều này có thể cùng tồn tại. Chúng ta chỉ cần không nhầm lẫn chúng.
12. Vang đỏ ngon không nhất thiết phải là vang có nồng độ cao
Một quan niệm khác cũng rất đáng thay đổi:“Vang càng đậm, càng nhiều cồn thì càng ngon.”
Không hẳn một chai vang có thể rất hấp dẫn nhờ:
+ Hương thơm tinh tế
+ Độ cân bằng
+ Tannin mượt
+ Độ chua hài hòa
+ Hậu vị dài
+ Sự phức tạp
Chứ không đơn thuần nhờ nồng độ cồn, nếu bạn quan tâm đến việc thưởng thức có chừng mực, hãy chú ý cả ABV trên nhãn chai. Đây là một trong những thông tin hữu ích nhất để chủ động kiểm soát lượng cồn mình tiêu thụ.
13. Có một cách rất đẹp để thưởng thức vang: uống ít nhưng cảm nhận nhiều
Hãy thử thay đổi cách nhìn.
Đừng hỏi:m“Tối nay uống bao nhiêu?”
Hãy hỏi: “Tối nay tôi muốn thưởng thức chai vang này như thế nào?”
Một ly vang có thể trở thành một phần của: một bữa tối cùng gia đình, một cuộc trò chuyện với người thân, một buổi gặp gỡ bạn bè, một món quà, một khoảnh khắc kỷ niệm. Khi chúng ta chậm lại, rượu vang trở thành một phần của trải nghiệm thay vì trở thành mục tiêu của cuộc uống.
Đó cũng là tinh thần của thưởng thức vang hiện đại: Không uống để say. Không uống vì nghĩ rằng phải uống để khỏe. Uống nếu lựa chọn uống – và uống với sự tỉnh táo, hiểu biết và chừng mực.
14. 5 nguyên tắc nếu bạn muốn thưởng thức vang một cách có trách nhiệm
1. Đừng bắt đầu uống rượu vì lý do sức khỏe
Nếu bạn chưa uống, không cần bắt đầu chỉ vì những lời quảng bá về lợi ích của vang đỏ.
2. Uống càng ít thì rủi ro càng thấp
Không có mức tiêu thụ rượu nào được WHO xác định là hoàn toàn không có rủi ro.
3. Không uống dồn
Lượng rượu tiêu thụ trong một lần cũng rất quan trọng đối với nguy cơ sức khỏe.
4. Chú ý nồng độ cồn
Đừng chỉ đếm số ly. Hãy nhìn cả ABV và lượng rượu thực tế trong ly.
5. Có những lúc tốt nhất là không uống
Đặc biệt khi phải lái xe, dùng thuốc có tương tác với rượu hoặc thuộc nhóm được khuyến nghị tránh rượu.
15. Câu trả lời cuối cùng: Uống vang đỏ mỗi ngày có tốt không?
Nếu chỉ cần một câu trả lời: Không nên uống vang đỏ mỗi ngày với mục đích cải thiện sức khỏe.
Khoa học hiện nay không đủ cơ sở để khuyến nghị một người bắt đầu uống rượu vì lợi ích tim mạch. Ngược lại, các cơ quan y tế lớn nhấn mạnh rằng rượu có những rủi ro sức khỏe ngay cả ở mức thấp, đặc biệt liên quan đến ung thư, và nguy cơ tăng khi lượng tiêu thụ tăng. Điều đó không có nghĩa rằng một người thưởng thức vang thỉnh thoảng chắc chắn sẽ gặp vấn đề sức khỏe.
Nó có nghĩa là chúng ta nên nhìn rượu vang một cách trung thực và trưởng thành hơn. Vang đỏ có thể tuyệt vời về mặt ẩm thực. Có thể tinh tế về mặt văn hóa. Có thể tạo nên những khoảnh khắc đáng nhớ. Nhưng không nên xem nó như một “liều thuốc” cho sức khỏe.
Một ly vang đẹp nhất không phải là ly có nhiều rượu nhất
Sau cùng, có lẽ đây mới là cách nhìn đẹp nhất về rượu vang, một chai vang được làm ra từ đất, nho, khí hậu, thời gian và bàn tay của người làm rượu nó xứng đáng được thưởng thức chậm rãi không cần uống thật nhiều để chứng minh mình yêu vang không cần uống mỗi ngày để chứng minh mình sành vang. Và càng không cần uống vì tin rằng rượu sẽ làm mình khỏe hơn.
Nếu lựa chọn uống, hãy uống ít hơn, uống chậm hơn và hiểu rõ mình đang uống gì. Bởi giá trị thật sự của rượu vang không nằm ở số lượng bạn uống mà nằm ở chất lượng của khoảnh khắc bạn dành cho nó.
Hoàng Gia Wines – chuyên gia giúp khách hàng chọn và thưởng thức rượu vang.
Website: https://hoanggiawines.com - https://hoanggiawines.vn.
Hotline: 0937 788 388 - 0988 079 054.
Showroom HCM: 57A Trần Khắc Chân, P. Đức Nhuận, Hồ Chí Minh.
Showroom Khánh Hòa: 34 Nguyễn Thị Ngọc Oanh, Ninh Hòa, Khánh Hòa.
Hay: “Vang tự nhiên thì không có tác hại.”
10. Vậy có nên bỏ hoàn toàn vang đỏ?
Hotline: 0937 788 388 - 0988 079 054.
Showroom HCM: 57A Trần Khắc Chân, P. Đức Nhuận, Hồ Chí Minh.
Showroom Khánh Hòa: 34 Nguyễn Thị Ngọc Oanh, Ninh Hòa, Khánh Hòa.
