Vang Pháp và Vang Ý loại nào ngon hơn?

Vang Pháp và Vang Ý loại nào ngon hơn? - Vang Pháp và Vang Ý loại nào ngon hơn? Vang Pháp có lịch sử phát triển lâu đời hơn nhưng Vang Ý cũng không hề kém cạnh.

Vang Pháp có lịch sử phát triển lâu đời hơn nhưng Vang Ý cũng không hề kém cạnh. Ý và Pháp đi đầu trong những lĩnh vực sản xuất chai rượu vang ở châu Âu và thế giới. Năm 2018, theo Tổ chức quốc tế về nho và rượu vang OIV, với 3 nước dẫn đầu về những sản lượng là Ý (54,8 triệu hl), Pháp (49,1 triệu hl) và đất nước Tây Ban Nha (44,4 triệu hl).

sản lượng rượu vang
Do biến đổi khí hậu và tình hình dịch bệnh mà sản lượng rượu vang trên toàn châu Âu đều sụt giảm mạnh. Tuy vậy, Vang Pháp và Vang Ý nó luôn vẫn giữ vững vị trí top đầu của mình. Điều này cũng cho thấy được chất lượng vượt trội của rượu vang Pháp và Ý.

Vang Pháp và Vang Ý loại nào ngon?
Vang Pháp và Vang Ý cũng đều mang hương vị rất là tinh tế, thơm ngon nhưng liệu bạn có phân biệt được chúng hay không? Không cần lo lắng vì Kho Rượu sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn sự khác nhau giữa vang Pháp và vang Ý.

Rượu vang Pháp và Ý khác nhau chủ yếu ở giống nho, hương vị, acid và  tannin. Đối với Những yếu tố làm ảnh hưởng tới 4 điều này là thổ nhưỡng, niên vụ nho, khí hậu và phương pháp ngâm ủ (ví dụ như tuổi đời của thùng gỗ sồi).

Điều tạo nhiều sự khác biệt của vang Pháp là gì?
rượu vang Pháp R
Dù những vườn nho ở Pháp được phát hiện có từ thế kỷ 6 trước công nguyên, gốc ghép đầu tiên cách đây khoảng 2600 năm nhưng người La Mã cổ đại vẫn khẳng định rằng tất cả rượu vang đều có nguồn gốc từ Ý. Cho dù vậy, vang Pháp cũng vẫn có đặc trưng tạo nên sự khác biệt:

Thổ nhưỡng: Dựa vào  vị trí hay là khu vực.
Tên chai vang: Vang Pháp cũng được đặt theo khu vực trồng nho.
Khí hậu: Pháp là một trong những quốc gia có khí hậu mát mẻ hơn, nho trồng tại đây thường cho hàm lượng acid cao hơn, rượu vang thường là những chai Light-bodied, hương vị mềm mại hơn so với vùng có khí hậu ấm.

Tuổi của thùng gỗ sồi: Rượu vang Pháp thường được ngâm ủ trong những thùng gỗ sồi có tuổi đời tính hàng thế kỷ. Thùng gỗ sồi Pháp cũng được làm từ 5 vùng chính là: Limousin, Vosges,Nevers và Allier, Tronçais

4 yếu tố trên đây chỉ là chủ yếu, không phải là  tất cả. Còn sự khác biệt của rượu vang Pháp sẽ được khẳng định nhờ kỹ thuật làm vang mà những người thợ áp dụng trong suốt quá trình tạo ra chai vang nữa.

Điều gì tạo nên một sự khác biệt của rượu vang Ý?
Một số hình Vang ý:





Rượu vang Ý được cho là có từ thế kỷ thứ 8 trước công nguyên, người La Mã cũng rất là  tự hào rằng họ là những người sản xuất vang đầu tiên. Họ cho rằng với gốc ghép được lấy từ Etruscans và Hy Lạp. Kỹ thuật và những phương pháp được truyền qua rất là nhiều thế hệ. Nói chung, vang Ý đã tạo nên  cho mình một sự khác biệt dựa vào các yếu tố chính sau:

Nguồn gốc: Gốc ghép nho của những người Hy Lạp được nhân bản và phát triển qua nhiều thế kỷ.
Sự đa dạng về các giống nho: Theo thống kê, có tới gần 400 giống nho được dùng để làm rượu vang Ý.
Vùng sản xuất: Veneto được coi là một vùng sản xuất rượu vang quan trọng nhất tại Ý.
Chứng chỉ IGP và DOP: Điều này cũng sẽ  giúp cho rượu vang được làm ở những vùng được chỉ định.
Tuổi của thùng gỗ sồi.

Vang Ý được làm từ nho bản địa, nho trong khu vực hoặc từ nhiều giống nho khác nhau. Ý cũng là nước sản xuất chai rượu vang nhiều hơn bất cứ nước nào khác, với những sản lượng lên tới 21 triệu hl.

Vang Ý và Vang Pháp loại nào ngon hơn? Cùng đặt lên bàn cân!
Vang Pháp hay Vang Ý đều có vị trí số 1 thay nhau hoán đổi trong những năm trở lại đây. Họ đều là những vùng đất “có máu mặt” trên sơ đồ sản xuất vang thế giới. Nhưng để so sánh, chúng tôi thấy có 5 điểm khác biệt lớn nhất sau đây:

Giống nho
Vang Pháp cũng thường được làm chủ yếu từ những giống nho như Grenache, Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Syrah, and Merlot.

Vang Ý thường được làm chủ yếu từ những giống nho Barbera, Pinot Grigio, Nebbiolo, Sangiovese, Fiano and Trebbiano.

giống nho làm vang
Vang Pháp thường là từ nho Grenache, còn vang Ý thường làm từ nho Sangiovese

Khí hậu và thổ nhưỡng
Đất đai, khí hậu và thành phần đất của vườn nho rất quan trọng đối với kết quả làm vang cuối cùng. Giá trị độ phì nhiêu của mảnh  đất quyết định rất nhiều đến thành công trong sản xuất rượu vang qua nhiều năm, và những thành phần đất cũng quyết định đến hương vị của nho.

Những vườn nho của Ý tập trung chủ yếu ở miền Nam nước Ý, nơi có khí hậu ấm áp hơn và đất đai phì nhiêu hơn.

Còn ở Pháp, nho được trồng chủ yếu ở miền Bắc, nơi có khí hậu lạnh hơn và đất màu mỡ hơn.

bản đồ sản xuất rượu vang
Phong cách làm rượu
Mặc dù cũng sự tương đồng về lịch sử, thị trường và những  thách thức từ nhu cầu của người tiêu dùng nhưng vang Pháp và vang Ý cũng có những kỹ thuật riêng biệt.

Những người làm vang Pháp thường dùng thùng gỗ làm từ gỗ sồi hoặc một loại gỗ có tên Quercus Petraea. Loại gỗ này cũng giúp mang lại hương vị mềm mại và nhẹ nhàng cho rượu vang.

Rượu vang Ý được biết đến với sự táo bạo, tannin nổi bật và rất mạnh mẽ. Áp lực từ thị trường buộc các nhà sản xuất rượu vang Ý phải sử dụng thùng Botti hoặc gỗ sồi để ủ rượu vang của họ. Điều này cũng  làm rượu vang có một hương vị mềm mại hơn trong vòm miệng, đặc biệt còn với những ai mà có vị giác nhạy cảm.

rượu vang đỏ
Hương vị của vang Pháp và vang Ý có khác nhau đôi chút

Vang Pháp và Vang Ý – Lựa chọn khó khăn
Sẽ là không cần thiết nếu cho rằng rượu vang Pháp ngon hơn rượu vang Ý hoặc ngược lại. Vì vậy, có rất là nhiều yếu tố quyết định tới sự thơm ngon, độc đáo của một chai vang nằm trong cấp độ của nó, và thậm chí với những yếu tố đó không phải là cảm nhận của đa số.

Chúng ta hãy xem xét sáu loại rượu vang tốt nhất từ cả hai quốc gia – lần lượt là ba loại rượu vang trắng và ba loại rượu vang đỏ.

Sáu loại rượu vang Pháp ngon nhất – Chúng ta hãy xem xét sáu loại rượu vang hàng đầu mà người Pháp cung cấp và điều gì làm cho chúng trở nên độc đáo và khác biệt so với rượu vang Ý.

Vang đỏ Pháp
Camille Giroud Bourgogne Rouge: Rượu vang đỏ này được làm từ nho Pinot Noir và được trồng ở vùng Bourgogne của Pháp. Một loại rượu vang đỏ đậm, khô với một  độ axit cao. Ngon nhất khi kết hợp với thịt bê, pizza và cả thịt nai.

Chateau Rombeau Elise: Được làm từ 3 giống nho Grenache, Mouvedre, Syrah, nồng độ  khoảng 16% khá mạnh mẽ. Rượu nổi bật với một vị quả chín đậm, màu sắc đỏ rất là quyến rũ và tannin mãnh liệt. Tuyệt vời khi mà bạn kết hợp với thịt bò, BBQ và thịt cừu.

Jean Foillard Morgon Côte du Py: Giống nho Gamay tạo ra một trong những loại rượu vang đỏ ngon nhất mà Pháp cung cấp. Được trồng ở vùng Beaujolais của nước Pháp, màu đỏ của nó rất tuyệt vời và dễ dàng cảm nhận các tầng hương vị trên vòm miệng. Hoàn hảo khi mà bạn kết hợp với nhiều món ăn khác nhau.
>>> Bộ sưu tập Rượu vang Pháp cao cấp

Vang trắng Pháp
Chateau Caillou: Nho Semillon sản xuất rượu vang trắng có thể ngọt hoặc khô và được trồng ở vùng Bordeaux. Kết hợp với rượu vang trắng này với thịt gà, thịt lợn hoặc vịt.

Domaine Guiberteau Saumur Blanc: Loại rượu vang trắng nổi bật có tính axit này được làm từ nho Chenin Blanc được trồng ở Thung lũng Loir. Một loại rượu vang trắng cũng có hương vị tuyệt vời, làm dịu cơn khát cũng có thể được kết hợp với nhiều món ăn khác nhau.

Domaine Francois Raveneau Les Clos: Chai vang trắng này được làm từ nho Chardonnay, trồng ở vùng Chablis ở nước Pháp. Loại rượu này rất tươi mới và giàu khoáng chất, ngon nhất khi mà bạn kết hợp với các món cá và gà trắng.
6 loại rượu vang của Ý ngon nhất – Chúng ta cũng hãy xem xét 6 loại rượu vang hàng đầu mà Ý cung cấp và điều gì làm cho chúng trở nên độc đáo và khác biệt so với rượu vang Pháp.

Vang đỏ Ý
Lambrusco: Loại rượu vang đỏ hơi sủi bọt này được làm từ bất kỳ một trong số 60 giống nho Lambrusco và được sản xuất độc quyền ở vùng Emilia-Romagna của Ý. Nó cũng khá đắt đỏ nhưng là loại vang đỏ sủi bọt độc nhất vô nhị và tuyệt vời khi kết hợp với Antipasti và mì ống.

Ornella Molon: Hãng rượu nổi tiếng của Ý với 3 chai vang trứ danh Merlot, Rosso và Manalotte. một Hương vị đậm đà, cá tính của nó cũng đã khiến nhiều không tiếc lời khen. Rất lý tưởng khi dùng thịt nguội với thịt đỏ hoặc phô mai.

Giuseppe Rinaldi Barolo DOCG: Không có loại rượu vang đỏ nào được săn đón như rượu vang Barolo có trụ sở tại Nebbiolo. Chúng được trồng ở Piedmont, miền Bắc của nước Ý và thổ nhưỡng ảnh hưởng đến mọi thứ, làm nên những thương hiệu vua rượu vang đỏ của nó. Tuyệt nhất khi mà bạn được thưởng thức với thịt bò, thịt nai hoặc là chỉ uống chay.